チャコリ

  • 2019.10.23 Wednesday
  • 21:26


音楽仲間であるギタリストの新婚の奥さんが

今をときめくソムリエであり、

スペイン*バスクへ留学を果たし帰国。

 

その後に開いているチャコリという地酒ワインに特化した

月曜開催のチャコリスタンドにやっと立ち寄る事が出来た!

 

駅前アーケードの中程にあるお店は

思ったより空間があり居心地も悪くなく、

何しろソムリエである彼女のリードが素晴らしかった。

 

『 最初の一杯は私から 』

 

その後 バスクで得た知識を元に

試飲を交えたセミナーという事で

全6種類のバスクワインを味見る事ができた。

唐辛子とアンチョビとオリーブのピンチョスも味わった。

 

 

中でも最後に試飲したMALKOAという

膨よかなボトルのワインは 製造過程に秘密があり、

普通の木の樽ではなくエッグタンクというコンクリの卵型の樽の中で二年間熟成、

葡萄の純粋な重さのみで濾過させるため、

種や皮を圧搾するのとは違い雑味が無く 

葡萄本来の味が味わえる…という私の解釈であったが、

その通り とても複雑で豊潤、印象に残る味でした。 。

 

 

立ち寄る前 

愛器サント・セラフィンの調整をお願いしたマイスターの工房で 

ベニスの木材や 名弓に使われる黒檀や象牙やアワビなど

沢山の貴重な材料や技術に関する興味深い話を耳にした後の 

希少価値といった点で共通性も感じられる

ちょっと贅沢で非日常な時間でした。

 

 

 

 

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